Muffins aux bananes moelleux

15 février 2024

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À la demande générale, voici mes muffins aux bananes moelleux pour bébés, sans sucre ajouté. C’étaient les préférés d’Élias, mon garçon, lorsqu’il a commencé à manger. Depuis, il a découvert le chocolat et préfère mes muffins double chocolat protéinés. Même si ces muffins sont une merveilleuse option pour les bébés et les enfants, ils sont aussi appréciés des plus grands. Je vous propose aussi différentes substitutions pour satisfaire l’envie de sucré de vos papilles.

Muffins aux bananes enrichis de fer : parfaits pour les bébés

Étant rapide à cuisiner, cette recette de muffins aux bananes est une option parfaite pour les parents occupés. Ils sont sans sucre ajouté, ce qui les rend idéaux pour les tout-petits. À base de céréales d’avoine pour bébé, ils sont enrichis de fer et offrent une source de fer bénéfique au développement des bébés. Pour ceux qui commencent la diversification alimentaire menée par l’enfant (DME), il est préférable de faire griller des tranches de muffins puisqu’autrement, ça peut coller au palais et être plus difficile à avaler.

Des céréales pour bébés dans des muffins aux bananes moelleux

Les céréales d’avoine pour bébé sont un excellent moyen d’apporter le fer essentiel à leur développement. Surtout, ils contribuent à rendre les muffins aux bananes moelleux. L’avoine absorbe davantage de liquide ce qui permet d’obtenir des muffins à la texture parfaite! Je vous le dis, ce sont les meilleurs muffins sans sucre ajouté que vous aurez mangé.

Ingrédients clés et substitutions

La farine : vous pouvez remplacer jusqu’à la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier. Vous pourriez en utiliser plus, mais je ne peux pas garantir qu’ils seront aussi bons.

Les céréales d’avoine pour bébé : c’est mon ingrédient magique pour des muffins aux bananes moelleux. En plus, ça ajoute du fer à la recette. Si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier. J’ai testé la recette uniquement avec des céréales d’avoine pour bébé. Il se peut, cependant, que le résultat soit différent pour les céréales de riz.

La compote de pomme : vous pouvez utiliser du sirop d’érable si vous préférez des muffins au goût plus sucré. C’est souvent ce qu’on fait ici.

L’huile végétale : c’est le seul ingrédient pour lequel je n’ai pas essayé de variation. J’aime utiliser de l’huile dans mes recettes. Ça contribue à en faire des muffins moelleux et savoureux. C’est un bon gras pour le développement des enfants.

Les oeufs : vous pouvez utiliser 30 ml de graines de lin moulues que vous laissez gonfler 5 minutes dans 60 ml d’eau pour remplacer les oeufs dans ces muffins aux bananes.

Le lait : vous pouvez utiliser une boisson végétale comme la boisson de soya ou d’avoine.

Autres ajouts : vous pourriez aussi y ajouter des pépites de chocolats ou les garnir de beurre de noisette au chocolat. Si vous souhaitez cuisiner un pain plutôt que ces muffins, je vous recommande mon pain aux bananes et à l’érable.

Muffins aux bananes moelleux

Voici mes muffins aux bananes moelleux sans sucre ajouté pour les petits ou les plus grands.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Catégorie: Muffins
Mots clés: Muffins
Portions: 12 muffins
Auteur: Caroline Cloutier

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
  • ½ tasse de céréales d’avoine entière pour bébé
  • 1 c. à thé c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 bananes mures
  • 2 gros oeufs
  • ½ tasse d’huile de végétale canola, tournesol
  • ½ tasse de compote de pommes non sucrée
  • ½ tasse de lait
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 °F, la grille au centre du four.
  • Enfariner un moule à muffins, ou utilisez des moules en silicones réutilisables.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales pour bébé, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • Dans un autre bol, écraser les bananes et ajoutez-y les œufs, l’huile, la compote de pommes, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et mélanger doucement à l’aide d’une spatule (maryse) ou d’une cuillère de bois. Ne pas trop brasser.
  • Verser la préparation dans les 12 moules à muffins et cuire au four 20-25 minutes. Laisser refroidir quelques minutes et savourer.
  • Laisser refroidir quelques minutes et savourer.

Notes

Ces muffins aux bananes se conservent 2 jours à la température de la pièce et se congèlent.

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Note de la recette




  1. Pour avoir cuisiné beaucoup de recettes de muffins, je dois dire que celle-ci est définitivement notre top 1! Tellement moelleux et délicieux, puis surtout super simple à réaliser ! Un gros merci pour la recette !!

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