Chili végétarien à la mijoteuse
Une recette réconfortante et nourrissante qui se prépare tout doucement pendant qu'on peut vaquer à nos activités.
Servings: 6
Ingrédients
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 piment Jalapeño épépiné, haché finement
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 tasse de carottes coupées en dés
- 1 tasse de céleri tranché
- 1 c. à soupe de piments de chili broyés
- 2 c. à soupe d'assaisonnement à chili
- 1 boite de 796 ml de tomates en dés avec le jus
- 1 boite de 796 ml de tomates broyées
- 1 boite de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boite de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boite de 341 ml de maïs en grain
- ¼ tasse d’eau
- ¼ tasse de pâte de tomate
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de cacao
- ¼ tasse de coriandre fraiche ciselée pour servir
Instructions
- Dans une moyenne poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le piment Jalapeño dans l’huile environ 2-4 minutes.
- Placer le mélange d’oignon dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre fraiche. Laisser mijoter à basse température environ 6 heure ou à haute température environ 4 heures (c'est possible de le laisser plus longtemps si c'est plus pratique).
- Ajouter la coriandre au moment de servir.
Notes
Vous pouvez mettre l’oignon, l’ail et le piment Jalapeño directement dans la mijoteuse pour une version encore plus rapide à préparer.
Vous pouvez ajouter 1 tasse de protéine végétale texturée si désiré (ajouter aussi 1 tasse de jus de tomates ou de bouillon de légumes).
Pour remplacer l'assaisonnement à chili, vous aurez besoin de 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à thé d'origan séché, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de poudre d'ail, 1 c. à thé de poudre d'oignon et 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne.