Trempette aux haricots noirs
Portions: 6
Ingrédients
- 1 (1) oignon haché finement
- 2 gousses (2 gousses) d' ail hachée
- 2 (2) piment Jalapeño épépiné haché finement
- 15 ml (15 ml) huile d'olive
- 2 tasse (360 g) de haricots noirs rincés et égouttés 1 conserve de 540 ml
- 1 c. à thé (2 g) de cumin moulu
- 1 pincée de Sel et poivre au goût
- 2 tasse (500 ml) d'eau
Instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les piments jalapeños hachés dans l’huile environ 2 minutes.
- Ajouter les haricots noirs, rincés et égouttés avec le cumin et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser environ 1/2 tasse d’eau à la fois dans le mélange d'haricots noirs. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau commence à manquer.
- À l’aide d’un pile patates ou d’une fourchette, écraser les haricots noirs. Ajouter de l’eau jusqu'à un total de 2 tasses tout en continuant de piller les haricots noirs fréquemment.
- Servir chaud ou tiède, garnir de coriandre fraiche si désiré.
Notes
Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.