Trempette aux haricots noirs

C’est Judith, une amie à moi, qui m’a fait découvrir cette trempette chaude de haricots noir. J’aime bien en ajouter comme garniture dans ma recette de tacos festifs. Ça accompagne aussi à merveille des chips de tortillas en apéro ou comme trempette protéinée pour un souper nachos.

Trempette aux haricots noirs

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 6

Type de plat: Trempette

Mode cuisineEmpêche l’écran de tomber en veille

Ingrédients

 

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ImpérialMétrique

• ▢ 1 oignon haché finement
• ▢ 2 gousses d’ail hachées
• ▢ 2 piments jalapeños hachés finement
• ▢ 15 ml d’huile d’olive
• ▢ 2 tasse d’haricots noirs rincés et égouttés 1 conserve de 540 ml
• ▢ 1 c. à thé de cumin moulu
• ▢ 1 pincée Sel et poivre au goût
• ▢ 2 tasse d’eau

Préparation

 

1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les piments jalapeños hachés dans l’huile environ 2 minutes.
2. Ajouter les haricots noirs, rincés et égouttés avec le cumin et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Verser environ 1/2 tasse d’eau à la fois dans le mélange d'haricots noirs. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau commence à manquer.
4. À l’aide d’un pile patates ou d’une fourchette, écraser les haricots noirs. Ajouter de l’eau jusqu'à un total de 2 tasses tout en continuant de piller les haricots noirs fréquemment.
5. Servir chaud ou tiède, garnir de coriandre fraiche si désiré.

Notes

Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.

 

Dernière mise à jour — 5 décembre 2025

Mon engagement comme nutritionniste

Une recette signée par Caroline Cloutier Nutritionniste : créée avec amour et testée au moins trois fois dans ma cuisine pour permettre de cuisiner en toute confiance.

Pourquoi vous ne trouverez pas de valeurs nutritives ici ? Pour favoriser une relation sereine avec la nourriture et l’écoute de vos signaux de faim, je fais le choix conscient de ne pas calculer les valeurs nutritives de mes recettes. J’explique dans cet article pourquoi je ne calcule pas les calories.

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