Galettes aux bleuets et à l'érable (version améliorée)
Une délicieuse recette de galettes aux bleuets du Québec : moelleuses, nutritives et faciles à préparer. Parfaites pour le déjeuner ou en collation, ces galettes raviront toute la famille
Servings: 12 galettes
Ingrédients
- 1 ½ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- ½ tasse de céréales d'avoine pour bébé
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
- 2 œufs
- ½ tasse de sirop d'érable
- ½ tasse de lait ou de boisson de soya
- ¼ tasse d'huile végétale
- 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
- 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de feuilles de silicone réutilisables pour la cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les céréales d'avoine pour bébé, la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sirop d'érable, la boisson de soya, l'huile et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs et parsemer de bleuets. Remuer juste assez pour humecter.
- Former des galettes d'environs 60 ml à l'aide d'une cuillère à portionner ou d'une tasse à mesurer (1/4 tasse) sur les plaques à biscuits préparées, à au moins 2 po de distance.
- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits 2 minutes, puis transférer sur des grilles pour les refroidir complètement.
Notes
Si vous utilisez des bleuets surgelés, je recommande d'ajouter un peu d'avoine à la recette afin que la texture de la pâte ne soit pas trop liquide. Généralement 1/4 de tasse est suffisant.
Ces galettes se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se congèlent très bien.