En avril, ne te découvre pas d’un fil, c’est ce que ma mère me disait toujours quand j’étais plus jeune, parce que le temps froid se repointe le nez quelques jours d’avril chaque année. Je vous partage donc ma réconfortante recette de chili, pour se réchauffer ces jours de pluie. Bon appétit!
Chili végétarien à la mijoteuse
Une recette réconfortante et nourrissante qui se prépare tout doucement pendant qu'on peut vaquer à nos activités.
Ingrédients
Préparation
- Dans une moyenne poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le piment Jalapeño dans l’huile environ 2-4 minutes.
- Placer le mélange d’oignon dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre fraiche. Laisser mijoter à basse température environ 6 heure ou à haute température environ 4 heures (c'est possible de le laisser plus longtemps si c'est plus pratique).
- Ajouter la coriandre au moment de servir.
Notes
Vous pouvez mettre l’oignon, l’ail et le piment Jalapeño directement dans la mijoteuse pour une version encore plus rapide à préparer.
Vous pouvez ajouter 1 tasse de protéine végétale texturée si désiré (ajouter aussi 1 tasse de jus de tomates ou de bouillon de légumes).
Pour remplacer l'assaisonnement à chili, vous aurez besoin de 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à thé d'origan séché, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de poudre d'ail, 1 c. à thé de poudre d'oignon et 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne.
À mon tour de remercier Caroline pour la création de ce chili auquel j’ajoute le mot » RÉUSSI « .
Ajouté PVT art mes invitées ont beaucoup apprécié. Petite question : je n’ai pas vu de sel dans la recette… y’a une raison . Merci
Bonjour Caroline, j’aimerais ajouter des cubes de tofu à la recette. Quel type me conseillerais-tu et crois-tu que je devrai ajouter du liquide ou faire cuire le tout plus longtemps?
Je crois que c’est possible d’en ajouter sans modifier la recette puisque le tofu n’absorbe pas (ou très peu) de liquide supplémentaire. Si vous souhaitez que le tofu demeure en cube, j’opterais pour du tofu extra-ferme 🙂
Merci Caroline pour cette bonne recette de chili végétarien c est un délice à chaque bouchée ma petite famille et moi adorons bonne journée
Est que je peux doubler la recette, si oui je dois doubler tous les ingrédients . Le temps de cuisson sera le meme ?
Bonjour Annette, tu peux doubler tous les ingrédients, sauf les épices. Habituellement, j’y vais 1x ou 1,5x pour les épices lorsque je double une recette.
Est-ce de la crème sur que l’on voit avec un avocat et les croustilles qu’elle est le nom déjà j’ai un blanc. Merci je vais le faire ça de l’air bon et un végé moins difficile pour la famille
J’ai goûter à ce chili chez mon fils et j’ai beaucoup aimée je veux m’en faire un c’est très bon, …merci !
Bonjour Caroline,
j’aimerais utiliser mes haricots en vrac. Une fois qu’ils auront trempé toute la nuit, est-ce que la recette tel quel permet de les cuire ou s’il est préférable que je les cuise avant?
Merci beaucoup 😀
Karine
J’ai justement fait le test la semaine dernière. Le meilleure option est selon moi de débuter la cuisson des légumineuses dans une casserole d’eau bouillante un petit 30 minutes. Si on les mets dans la mijoteuses directement, ça fonctionne aussi, mais les légumes deviennent trop mous avant que les haricots ne soient cuits. On peut aussi ajouter les légumes après 2-3 heures dans la mijoteuses si on est à la maison, mais c’est moins pratique un peu.
J’aimerais savoir combien de temps on fait cuire sur le rond ou au four? Et si je dois ajuster les liquides comme je cuit pas à la mijoteuse .
Salut Annie, environ 30-45 minutes à mijoter sur la cuisinière.
L’essayer c’est l’adopter! Il est tout simplement savoureux!
Où est le cacao dans la recette je ne le trouve pas et j’aimerais ajouter
C’est ajouté! Ça m’a complètement échappé quand j’ai modifié mon plugin de recette.
Délicieux! Le meilleur chili végé que j’ai fait à ce jour.
Wow! J’en suis vraiment honorée, merci Christine!
Bonjour,
Est-il possible d’y remplacer le maïs en canne par du maïs congelé?
Merci à l’avance!
Bien sûr, aucun problème.
Est ce que ça ce congelé?
Oui, ça se congèle.
Bonjour Caroline, si je veux ajouter de la protéine végétale, pourrais-tu m’expliquer la bonne façon de faire. Je fais la recette à la mijoteuse.
Merci
Bonjour François, il suffit d’ajouter environ 1/2 tasse sec directement dans la mijoteuse, j’ajouterais également 1/2 tasse de liquide supplémentaire comme du bouillon ou du jus de tomates.
Cacao?!?! Est ce un erreur ou c’est vraiment du cacao?!?!
Ce n’est pas une erreur Sophie, certains chefs utilisent du cacao dans les plats mijotés mexicains. Ricardo lui met un espresso dans son chili aussi.
Bonjour Caroline, combien le temps de cuisson sur le feu, je n’ai pas de mijoteuse.
Merci
Je dirais de laisser mijoter 30-45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.