Pour faire changement de la traditionnelle salade de chou ou de sa version crémeuse, j’ai choisi de vous proposer une salade de chou coloré avec une petite touche de sucré. Une recette parfaite pour l’été et surtout, sans cuisson. Le chou rouge est une variété du chou dont les feuilles sont un peu plus sucrées que le chou pommé vert. En présence d’acide, le mauve du chou cru tourne au rose éclatant. On peut utiliser du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme ou de vin blanc. Pour y ajouter un boost de fraîcheur, on peut y ajouter des herbes fraîches comme du persil, de la menthe citronnée ou du basilic citron (celui qui a de toutes petites feuilles).

Salade rose de chou rouge à la mangue avec menthe pour garnir

Salade de chou rouge à la mangue

Une salade toute simple, remplie de saveur et tellement belle à servir. Ma salade de chou rouge à la mange, c'est un accompagnement frais, avec un petit côté sucré salé qu'on aime.

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Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal, Salade

Ingrédients

▢ ½ chou rouge émincé
▢ ½ mangue couplée en fine juliennes
▢ 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
▢ 1 c. à soupe d’huile de pépin de raisins ou une autre huile végétale
▢ ½ c. à thé de gingembre frais, râpé ou haché
▢ 2 de feuilles de menthe ciselée

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Cette salade se conserve une semaine et réfrigérateur et ne se congèle pas.

Mon engagement comme nutritionniste

Une recette signée par Caroline Cloutier Nutritionniste : créée avec amour et testée au moins trois fois dans ma cuisine pour permettre de cuisiner en toute confiance.

Pourquoi vous ne trouverez pas de valeurs nutritives ici ? Pour favoriser une relation sereine avec la nourriture et l’écoute de vos signaux de faim, je fais le choix conscient de ne pas calculer les valeurs nutritives de mes recettes. J’explique dans cet article pourquoi je ne calcule pas les calories.

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