Croquettes de saumon express
Des croquettes de saumon express ? Oui s’il vous plait ! Ces galettes de saumon sont les préférées de mes enfants et parfaites pour toutes les occasions. Que vous cherchiez un repas rapide un soir de semaine ou une façon de réinventer des restes de saumon pour dîner, ces croquettes sont facile à préparer tant à l’avance qu’à la dernière minute pour dépanner.
Ce que j’aime particulièrement avec les croquettes de saumon, c’est leur simplicité. Je les cuisine à partir de conserves pour un repas préparé en un rien de temps. Comme toutes mes recettes, elles sont facile à personnaliser selon vos goût et votre créativité. Si vous êtes comme moi et que vous aimez cuisiner avec ce que vous avez sous la main, cette recette va devenir un incontournable.
Avec quoi savourer les croquettes de saumon
Parce que c’est surtout une recette que je cuisine surtout les soir de semaine, j’y vais assez simple dans mes accompagnements aussi. Légumes à la plaque et une petite sauce toute simple et le tour est joué. J’ajoute parfois des crudités, parce que c’est les seuls légumes que mes enfants aiment manger. Une salade verte garnie de légumes du jardins et de votre vinaigrette préférées est aussi une excellente idée.
Croquettes de saumon express
Ingrédients
- 1 conserve de 540 ml de pommes de terre ou 2 tasses de pommes de terre cuites
- 2 conserves de 120 g saumon sans les arêtes
- 60 ml de farine tout usage non blanchie
- 2 oeuf
- 2 ml d'aneth séchée
- 1 tasse de chapelure panko
Préparation
- Préchauffez votre four à 375°F, la grille au centre du four. Préparez une plaque de cuisson légèrement huilée.
- Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec le saumon en conserve à l'aide d'un pile-patate ou une fourchette.
- Ajoutez l'aneth, la farine et les œufs et mélangez à nouveau.
- À l'aide d'une cuillère à portionner de 30 ml, façonnez une galette et roulez la dans la chapelure Panko. Déposez-là sur la plaque de cuisson. Répétez jusqu'à ce que toute la préparation soit façonnée.
- Mettre les croquettes au four environ 25 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Ajouter de l'huile sur la plaque au besoin. La chapelure devrait être légèrement dorée.
- Servir accompagnés de légumes et d'une sauce crémeuse (voir note).
Notes
Dernière mise à jour — 17 février 2026
Mon engagement comme nutritionniste
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Commentaires
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Peut-on remplacer l'aneth frais par de l'aneth sèché? Si oui par quel quantité envrion ?
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Oui la recette utilise de l’aneth séché. Je propose une pincée, mais vous pouvez y aller au goût.
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Bonjour,
Quelle serait la quantité de pomme de terre si on se sert des fraîches?
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Environ 2 tasses pour les pommes de terre.
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Superbe! Même avec une sauce béchamel -
Vraiment excellente recette !! Ce sont les meilleures croquettes de saumon maison que j’ai fais 🙂 merci !-
Merci Daphné, vraiment contente de lire ça, on les aime vraiment beaucoup ici aussi !
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Une vraie recette express! J’adore l’astuce des pommes de terre en conserves, dont je ne connaissais pas l’existence! Pour sauver encore plus de temps, je les ai fait cuire au air fryer, sans huile, et le résultat est parfait et croustillant (environ minutes, en retournant à mi-cuisson). Je les ajoute à des salades avec une vinaigrette de style asiatique, c’est aussi parfait pour le lunch des enfants. Merci pour cette recette! J’imagine plein de façon de les personnaliser!-
Merci Véronique pour ton commentaire, je suis vraiment contente de te lire, c’est exactement mon intention, vous partager des astuces pour vous faciliter la vie. Le AirFryer est une bonne idée aussi, si je les fait au four c’est parce que mon AirFryer est trop petit haha !
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Ma famille adore cette recette. J’utilise du thon à la place du saumon et cela fonctionne très bien. Merci beaucoup!-
Bonne idée des croquettes au thon comme variante. Et merci d’avoir pris le temps de noter la recette, c’est vraiment apprécié !
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Moi, c’est Caroline Cloutier !
Je suis diététiste-nutritionniste depuis près de 10 ans et j’aide les gens à manger librement. Ici, je vous partage des réflexions bienveillantes et mes inspirations gourmandes pour vous aider à manger, sans casse-tête, sans culpabilité.
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