Des croquettes de saumon express ? Oui s’il vous plait ! Ces galettes de saumon sont les préférées de mes enfants et parfaites pour toutes les occasions. Que vous cherchiez un repas rapide un soir de semaine ou une façon de réinventer des restes de saumon pour dîner, ces croquettes sont facile à préparer tant à l’avance qu’à la dernière minute pour dépanner.
Ce que j’aime particulièrement avec les croquettes de saumon, c’est leur simplicité. Je les cuisine à partir de conserves pour un repas préparé en un rien de temps. Comme toutes mes recettes, elles sont facile à personnaliser selon vos goût et votre créativité. Si vous êtes comme moi et que vous aimez cuisiner avec ce que vous avez sous la main, cette recette va devenir un incontournable.
Avec quoi savourer les croquettes de saumon
Parce que c’est surtout une recette que je cuisine surtout les soir de semaine, j’y vais assez simple dans mes accompagnements aussi. Légumes à la plaque et une petite sauce toute simple et le tour est joué. J’ajoute parfois des crudités, parce que c’est les seuls légumes que mes enfants aiment manger. Une salade verte garnie de légumes du jardins et de votre vinaigrette préférées est aussi une excellente idée.
Croquettes de saumon et pommes de terre
Ingrédients
- 1 conserve de 540 ml de pommes de terre ou 2 tasses de pommes de terre cuites
- 2 conserves de 120 g saumon sans les arêtes
- 60 ml de farine
- 2 oeufs
- 2 ml d'aneth séchée
- 1 tasse de chapelure panko
Instructions
- Préchauffez votre four à 375°F, la grille au centre du four. Préparez une plaque de cuisson légèrement huilée.
- Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec le saumon en conserve à l'aide d'un pile-patate ou une fourchette.
- Ajoutez l'aneth, la farine et les œufs et mélangez à nouveau.
- À l'aide d'une cuillère à portionner de 30 ml, façonnez une galette et roulez la dans la chapelure Panko. Déposez-là sur la plaque de cuisson. Répétez jusqu'à ce que toute la préparation soit façonnée.
- Mettre les croquettes au four environ 25 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Ajouter de l'huile sur la plaque au besoin. La chapelure devrait être légèrement dorée.
- Servir accompagnés de légumes et d'une sauce crémeuse (voir note).
Peut-on remplacer l'aneth frais par de l'aneth sèché? Si oui par quel quantité envrion ?
Oui la recette utilise de l’aneth séché. Je propose une pincée, mais vous pouvez y aller au goût.
Bonjour,
Quelle serait la quantité de pomme de terre si on se sert des fraîches?
Environ 2 tasses pour les pommes de terre.
Superbe! Même avec une sauce béchamel