Ces galettes aux carottes (ou biscuits aux carottes, comme dit mon garçon Élias) sont parfaites pour les matins pressés. Faciles à préparer, on peut les cuisiner le dimanche et hop ! On a des galettes pour la semaine, que ce soit pour les déjeuner ou pour les collations.
Pourquoi cuisiner ces galettes aux carottes
Même si on dit souvent que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, tous les repas le sont. Le déjeuner n’est toutefois pas à négliger, car il nous aide à bien démarrer notre journée. Après une nuit sans manger, notre corps a bien besoin de cette énergie au levé. Ces galettes peuvent vous donner un coup de pouce si le déjeuner est un défi pour vous. De plus, préparer ces biscuits aux carottes est une manière délicieuse d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation et celle de vos enfants.
Conseils pour les meilleures galettes aux carottes
Pour que vos galettes aux carottes soient un succès, voici quelques conseils pour bien réussir votre recette. Tout d’abord, assurez-vous que vos carottes soient finement râpées pour une meilleure intégration dans la pâte et une cuisson uniforme. L’utilisation d’ingrédients de qualité comme de l’extrait de vanille pure peut faire toute la différence dans le goût final de vos galettes. Enfin, ne sous-estimez pas l’importance de la cuisson : surveillez vos galettes de près pour qu’elles soient parfaitement dorées et moelleuses.
La consistance de la pâte à galettes est plus liquide que celle d’une pâte à biscuit, mais plus épaisse que celle d’une recette de muffins. Si la préparation semble trop liquide et que les galettes s’étendent sur la plaque avant la cuisson, ajouter 1/4 tasse de flocons d’avoine ou laisser reposer la préparation au réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de former les galettes. Selon la fraicheur des carottes et votre technique pour mesurer les ingrédients, il est possible que les résultats varient. Dans tous les cas, ça va être un délice, c’est garanti!
Ingrédients et substitutions
La cassonade : Si vous souhaitez remplacer la cassonade par du sirop d’érable ou du miel, vous devez réduire le lait de 1/4 tasse pour que la consistance des galettes aux carottes soit similaire au résultat attendu.
Avoine : J’utilise des flocons d’avoine à cuisson rapide. Si vous utilisez des flocons d’avoine entiers, il est possible que la texture soit plus liquide, puisque les flocons rapides absorbent le surplus de liquide dans la recette plus rapidement. Je vous conseille de préparer vos biscuits aux carottes la veille de la cuisson.
Les œufs : Pour remplacer un œuf, on utilise 1 c. à soupe de graines de lin moulues qu’on laisse gonfler dans 2 c. à soupe d’eau.
Les carottes : C’est l’ingrédient clé de ces galettes aux carottes. Si vous souhaitez remplacer les carottes, je vous recommande plutôt d’utiliser une variante, soit mes galettes aux bleuets ou mes galettes à la citrouille.
Galettes aux carottes
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter les carottes et incorporer doucement aux ingrédients secs à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère de bois. Remuer juste assez pour humecter.
- Utiliser une cuillère à portionner pour façonner les galettes sur les plaques à biscuits à au moins 1 po de distance.
- Cuire les galettes au four 10-12 minutes, une plaque à la fois.
- Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour les refroidir complètement.
Notes
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Commentaires
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Simplement délicieuses -
Très simple de déjeuner avec ces galettes et elles sont très bonnes…Merci pour ces recettes.-
Merci à toi Claudine!
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Est-ce qu'il serait possible de savoir la quantité de galettes qu'on devrait obtenir?
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Est-ce qu’il serait possible de savoir la quantité de galettes qu’on devrait obtenir?
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Je suis désolée pour l’oubli Brigitte, je fais la mise à jour. On devrait obtenir 12 galettes (avec la cuillère à portionner de 60 ml).
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Les enfants adorent!! Super collation à l'école! -
Galette aux carottes sont délicieuses, goûtent le ciel. Merci… -
Votre recette de galettes aux carottes est vraiment bonne et nutritive… J'en mange sans sentiment de culpabilité de prendre un dessert. C'est santé! Merci! -
Je fais ces galettes presque toutes les semaines depuis des mois ! Elles sont délicieuses et si simple à faire. J'ajoute souvent 2 pommes râpées lorsque j'en ai ! J'ai aussi essayé avec de la farine sans gluten et le résultat est tout aussi parfait 🙂-
Merci Marie-Michelle pour ton partage, je suis aussi vraiment contente de savoir que ça fonctionne bien avec de la farine sans gluten. C’est toujours utile pour les autres visiteurs de savoir ça aussi 🙂
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Allo, je viens de faire pour le première fois les galettes, sont vraiment délicieuse. Je suis contente de découvrir ces galettes pour en donner a ma fille de bientôt 2 ans comme collations. -
Est il possible d'ajouter des céréales de bébés dans ces galettes ? 🙂
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Je ne l’ai pas testé, mais je suis certaine que oui ! J’essayerais d’abord 1/2 tasse, en ajustant les proportions à 1 tasse d’avoine et 3/4 tasse de farine. Laisse moi savoir ce que ça donne. Je vais l’essayer aussi de mon côté la prochaine fois que je cuisine les galettes.
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Est ce possible d’avoir les valeurs nutrive de la recette pour un projet de classe.
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Bonjour Amy, je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes, mais vous pouvez utiliser les ingrédients pour le calculer pour votre projet de classe. Il existe plusieurs site Web pour le faire.
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Combien de galettes pour un dėjeuner nutritif
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Je ne peux pas faire de recommandations ici, comme je ne connais pas le contexte ni vos besoins. L’idéal est de manger une quantité qui permet d’être rassasié après avoir mangé et de ressentir la faim au repas ou à la collation suivante.
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Moi, c’est Caroline Cloutier !
Je suis diététiste-nutritionniste depuis près de 10 ans et j’aide les gens à manger librement. Ici, je vous partage des réflexions bienveillantes et mes inspirations gourmandes pour vous aider à manger, sans casse-tête, sans culpabilité.
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