Macaroni au fromage
Ma recette de type Comfort food préférée ces temps-ci, c’est un bon mac and cheese! Je te partage ma recette toute simple à faire même un soir de semaine (je parle pas du Kraft Diner là!)
Macaroni au fromage
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Ingrédients
- 2 tasses de macaroni non-cuit
- ½ oignon finement haché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
- ½ tasse de lait
- ¼ tasse de levure alimentaire ou levure nutritionnelle facultatif, mais vraiment un plus
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
- Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en alternant avec un peu de lait afin d'éviter les grumeaux. Brasser constamment, puis remettre la casserole sur le rond, à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce au fromage commence à épaissir (environ 2-3 minutes).
- Ajouter la levure alimentaire et le fromage râpé graduellement en remuant constamment.
- Quand le fromage est complètement fondu, ajouter les pâtes au mélange de fromage, remuer et servir. Garnir d'herbes fraîches et de poivre au goût.
Notes
Dernière mise à jour — 5 décembre 2025
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Commentaires
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Merci pour cette recette qui semble délicieuse et rapide à faire. J’imagine que l’on met la levure alimentaire dans le mélange après que tout le fromage cheddar soit fondu ?
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Merci Brigitte pour ton commentaire! Oui, tout à fait, on met la levure avec le fromage. On pourrait aussi la mettre avec le lait au début, ça ne change pas grand chose.
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Bonjour,
J’imagine qu’on n’obtient pas le même résultat en utilisant un lait d’amande ?-
Le goût et la texture seront probablement affectés légèrement, mais ça pourrait fonctionner quand même. Je ne l’ai pas essayer de cette façon. Je serais curieuse d’avoir tes commentaires si tu l’essaie.
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Vraiment une excellente recette.
Merci-
Un gros merci Lyne 🙂
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Bonjour
Par quoi remplacer la levure alimentaire?
Mon fils est allergique aux arachides, plusieurs sortes indique peut contenir des arachides.
Je suis intolérante aux champignons, est-ce que je peux en manger?
Merci-
Vous pouvez tout simplement l’omettre, ou la remplacer par du fromage parmesan.
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Bonsoir !
Je doute qu’une erreur s’est glissée pour la quantité de lait.
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Bonjour Julie, est-ce que vous trouvez qu’il y en a trop ou pas assez? Ce n’est pas une erreur, c’est vraiment la quantité que j’ai utilisée pour faire le macaroni sur la photo. C’est en partie parce que la levure alimentaire absorbe aussi une partie du liquide. On peut bien sûr ajuster la quantité de lait au goût. Je vous conseille de l’ajouter progressivement jusqu’à la consistance désirée.
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Pour ma part, j’ai manqué de lait aussi, car la sauce est rapidement devenu un pain avant l’ajout de la levure. Mais bon, rendu-là, tu en mets jusqu’à on obtienne une consistance désirée et voilà! Rien de plus simple.P.s. J’ai appris la différence entre levure alimentaire et instantanée. Ça goûtai étrangement la pâte à pizza 😉
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Est-ce que tu as utilisé du fromage blanc ou jaune pour ta recette?
J’imagine qu’un ou l’autre revient au même?-
Tant que c’est du cheddar, ça revient pas mal au même. J’utilise habituellement le Balderson vieilli 2 ans, mon préféré. Je l’ai déjà fait avec le mi-fort orange et c’est excellent aussi. L’important c’est de ne pas prendre le mozzarella, parce que ça va faire de mottons.
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Bonjour Caroline, quelle est la teneur en protéines et fibres? Assez pour faire face à un après-midi au boulot?
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Salut Valérie, pour les protéines, ce n’est pas énorme pour un dîner, il y en aura seulement si on choisit des macaronis de grains entiers. Pour en faire un repas plus soutenant, on pourrait ajouter une protéine de plus en accompagnement ou encore terminer son repas avec un yogourt grec. De mon côté, c’est un petit plaisir de manger du macaronis au fromage et je m’arrange simplement pour avoir une collation plus soutenante.
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Délicieux et je découvre une façon d’utiliser la levure alimentaire -
Délicieux. On le cuisine souvent !
Moi, c’est Caroline Cloutier !
Je suis diététiste-nutritionniste depuis près de 10 ans et j’aide les gens à manger librement. Ici, je vous partage des réflexions bienveillantes et mes inspirations gourmandes pour vous aider à manger, sans casse-tête, sans culpabilité.
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