Chaudrée de maïs, choufleur et lentilles

Comment faire une soupe protéinée ? On y ajoute des lentilles! Les lentilles corail (ou lentilles rouges) perdent leur forme à la cuisson et passent facilement inaperçues dans nos recettes. Lorsqu’on les passe au robot culinaire pour en faire un potage, elles peuvent remplacer la pomme de terre et on obtient une texture très lisse. Pour cette recette de chaudrée de maïs, chou-fleur et lentilles, vous avez l’option de les garder intactes pour ajouter de la texture ou encore de les broyer pour une texture plus crémeuse.

Le thym donne beaucoup de saveur à cette recette. C’est une herbe que j’aime beaucoup et que je fais pousser sur mon balcon l’été. Séché, le thym est moins goûteux, mais fera très bien l’affaire pour la chaudrée.

Ingrédients clés et substitutions pour cette chaudrée de maïs

Le bouillon : vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet pour faire la recette.

Les lentilles : je n’ai pas de substitutions pour les lentilles dans la recette, vous pourriez les omettre sachant que la soupe serait moins rassasiante et devra être complétée avec une source de protéine.

Chaudrée de maïs, choufleur et lentilles

Chaudrée de maïs, choufleur et lentilles végétarienne, parfaite pour profiter de l'abondance de maïs en août. Une soupe onctueuse avec un l'ajout de protéines végétales.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 6 portion

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

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Ingrédients

 

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ImpérialMétrique

• ▢ 1 c. à soupe d’huile végétale
• ▢ 1 oignon haché finement
• ▢ 2 gousses d’ail hachées
• ▢ 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros coupé en très petits fleurons
• ▢ 1 tasse de lentilles corail sèches rincées rincées et égouttées
• ▢ 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• ▢ 1 branche de thym ou 1/2 c. à thé de thym séché
• ▢ 2-4 épis de maïs (les grains seulement)
• ▢ 1 boite de maïs en crème (facultatif)
• ▢ 1 c. à soupe de crème 15% pour servir

Préparation

 

1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile 2-3 minutes. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
2. Ajouter le chou-fleur haché, les lentilles sèches, le bouillon, la branche de thym et les grains des épis de maïs. Amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes.
3. Ajouter le maïs en crème et poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Ajouter la crème et le thym dans chacun des bols pour servir.

Notes

Cette soupe se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.