Granola aux noix

Ce granola aux noix est l’un de mes préférés, encore meilleur que tous les granolas du commerce que j’ai essayés. Sa haute teneur en protéines et en fibres alimentaires est due à la proportion plus importante de noix et des graines dans la recette. Cela le rend délicieux et plus soutenant que la plupart des autres granola. À savourer avec du yogourt et même excellent avec un smoothie.

Ce que j’aime de cette recette, c’est sa simplicité

En créant cette recette, j’ai voulu vous proposer un granola facile et rapide à préparer pour faire changement de ma recette de granola maison sans gras. Il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un grand bol, de bien mélanger, puis hop ! au four. Avec cette recette, vous aurez besoin de deux plaques à biscuits pour en faire une seule fournée.

Si vous utilisez deux plaques à la fois, le mode convection est recommandé afin de répartir la chaleur uniformément dans le four. Il est généralement recommandé de réduire la température de 25°F par rapport à la cuisson conventionnelle. À la mi-cuisson, on peut mélanger le granola sur la plaque pour s’assurer que la cuisson soit uniforme. Une fois cuit, il se conserve jusqu’à trois mois dans un contenant hermétique. Assurez-vous qu’il est bien sec pour une bonne conservation à température ambiante.

Avec quoi accompagner ce granola aux noix

Ce granola aux noix est parfait pour garnir vos bols de gruau, de yogourt, ou même pour compléter vos smoothies comme je le fais dans ce smoothie bol riche en fibres et en protéines. Vous pouvez y ajouter des fruits frais ou décongelés, même des brisures de chocolat. Ça en fait un déjeuner ou une collation beaucoup plus soutenante qu’un seul un smoothie de fruits. Vous vous sentirez donc rassasié plus longtemps et votre niveau d’énergie sera augmenté, en plus d’être vraiment satisfaisant !

Ingrédients clés et substitutions

• L’avoine : pour cette recette, c’est possible d’utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide ou encore des flocons d’avoine entiers. Leur valeur nutritive est similaire, puisque la principale différence entre les deux options consiste en une transformation mécanique, accélérant le temps de cuisson des flocons d’avoine à cuisson rapide. Personnellement je privilégie les gros flocons parce que c’est encore plus beau et ça ajoute un croquant que j’aime vraiment.
• Le sirop d’érable : si vous adorez l’érable, vous allez adorer utiliser du sirop d’érable du Québec pour cette recette. Si vous n’en avez pas à la maison, vous pourriez également utiliser du miel ou un autre sirop au choix. L’important, c’est que ça soit sous forme de sirop liquide pour cette recette.
• L’huile végétale : il y a plusieurs choix d’huiles végétales possibles. L’huile de canola, l’huile de pépin de raisin. Pour ce granola, je vous recommande d’opter pour une huile végétale qui tolère bien la chaleur et qui n’a pas un goût trop prononcé. J’utilise principalement de l’huile de tournesol raffinée pour mes recettes sucrées.
• Ajouts sans cuisson : si vous souhaitez ajouter des fruits séchés, ajoutez-les en fin de cuisson. Pour les pépites ou les brisures de chocolat, on peut les ajouter au granola refroidi seulement. C’est facultatif évidemment, vous êtes toujours libre de personnaliser vos recettes à votre goût.

Granola aux noix et à l’érable

5 de 3 avis

Un granola aux noix riche en protéines, facile à préparer, parfait pour garnir un yogourt, un bol de gruau ou tel quel avec du lait. Une recette de granola maison santé idéale qui donne hâte de déjeuner le matin !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions: 8 tasses

Type de plat: Collation, Déjeuner

Mode cuisineEmpêche l’écran de tomber en veille

Ingrédients

 

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ImpérialMétrique

• ▢ 2 tasses de flocons d’avoine
• ▢ 1 tasse de graines de citrouille
• ▢ 1 tasse d’amandes tranchées
• ▢ 1 tasse de noix de Grenoble hachées
• ▢ 1 tasse de pacanes en moitiés
• ▢ ½ tasse de graines de chanvre
• ▢ ½ tasse d’huile végétale
• ▢ ¼ tasse de sirop d’érable
• ▢ 1 c. à thé d’extrait vanille
• ▢ ½ tasse de brisure de chocolat noir blanc ou au lait (facultatif)

Préparation

 

1. Préchauffez le four à 325°F, la grille placée dans le haut du four.
2. Dans un bol d'au moins 10 tasses, mélanger les flocons d'avoine avec les noix et graines.
3. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile, le sirop d’érable et la vanille.
4. Ajouter au mélange de noix et mélanger jusqu’à ce que le mélange d'huile soit bien répartie.
5. Mettre au four 30 à 40 minutes à 325°F en mélangeant le granola sur la plaque à la mi-cuisson. Le granola doit être bien sec. Remettre au four au besoin.
6. Lorsque le granola est complètement refroidi, ajoutez-y des brisures de chocolat si désiré.

Notes

Le granola se conserve jusqu’à trois mois à la température de la pièce dans un contenant hermétique.