Salade d’épinards aux fraises et à la mangue

Une salade d’épinards aux fraises et à la mangue toute simple pour ensoleiller vos repas. Servie comme accompagnement, elle combine le sucré des fruits et le salé du fromage pour une délicieuse option rafraîchissante. Débordante de couleurs et de vitamines, elle est parfaite en entrée, pour accompagner vos grillades ou pour compléter tout autre festin estival.

Pour optimiser la fraîcheur, les saveurs et, bien sûr la présentation (on mange aussi bien avec les yeux), je vous conseille de couper les fruits et d’assembler la salade au moment du service. De plus, comme la vitamine C est plutôt fragile, cela permet aussi de mieux conserver la valeur nutritive des fruits.

Salade à la mangue et aux fraises

5 de 1 avis

Une recette aux couleurs estivales remplie de fraîcheur pour profiter du soleil et de la chaleur de l'été.

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Temps de préparation 5 minutes min

Portions: 1 portion

Type de plat: Plat principal

Mode cuisineEmpêche l’écran de tomber en veille

Ingrédients

 

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Vinaigrette (pour 2 portions)

• ▢ 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 2 fraises écrasées à la fourchette
• ▢ 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou une autre huile végétale au choix

Salade (assemblage pour une portion)

• ▢ 1 bol de bébé épinards lavés et essorés
• ▢ 2-3 fraises lavées et coupées en quartiers
• ▢ ¼ de mangue coupée en dés.
• ▢ 2 c. à soupe de fromage de chèvre émietté
• ▢ 1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées

Préparation

 

1. Dans un petit bol, écraser les fraises à la fourchette, ajouter l'huile et le jus de citron et mélanger vigoureusement.
2. Assembler la salade dans des bols individuels avec le reste des ingrédients. Verser la quantité de vinaigrette souhaitée au moment de servir.

Notes

Il est préférable d’assembler la salade au moment prévu du service. 

Pour en faire un repas équilibré plutôt qu’un accompagnement, vous pourriez ajouter du quinoa et des edamames à la salade.

 

Dernière mise à jour — 14 mars 2026

Mon engagement comme nutritionniste

Une recette signée par Caroline Cloutier Nutritionniste : créée avec amour et testée au moins trois fois dans ma cuisine pour permettre de cuisiner en toute confiance.

Pourquoi vous ne trouverez pas de valeurs nutritives ici ? Pour favoriser une relation sereine avec la nourriture et l’écoute de vos signaux de faim, je fais le choix conscient de ne pas calculer les valeurs nutritives de mes recettes. J’explique dans cet article pourquoi je ne calcule pas les calories.

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