Chips de pita lime et poivre

Je cuisine ces chips de pita maison il y a quelques années déjà ! C’est une recette toute simple qui peut être réalisée avec des pains pitas de blé entier ou encore les blancs. C’est aussi une façon de réduire le gaspillage si ça permet d’éviter de perdre des pains pitas qu’on aurait autrement jeté. Les transformer en chips de pitas va augmenter leur durée de conservation.

Comment réussir ses chips de pain pita maison ?

Pour préparer les meilleures chips de pain pitas, ça prend des pains pitas coupés en triangles, de l’huile, du sels et des assaisonnements personnalisés. Ici j’ai choisi du zeste de lime et du poivre. Une fois les pitas coupés en triangles, ils faut séparer les deux parties du pain. On peut aussi le faire avec de les coupers, mais c’est plus facile de le faire après, même si c’est un peu plus long.

L’étape la plus difficile, c’est huiler les pains pitas sans mettre trop ou pas assez d’huile. Si vous avez un vaposisateur d’huile, c’est un excellent outil. Sinon, un bol avec un pinceau de silicone fonctionne très bien aussi. On ne veut pas imbiber les chips, mais on veut avoir tout de même un peu d’huile des deux côtés. Finalement, pour que vos chips soient réussies, ça prends aussi du sel. Je préfère en mettre moins et ajuster après la cuisson.

Ingrédients clés et substitutions

• Le pain pita : c’est l’ingrédient vedette de la recette. Vous pouvez utiliser des pitas blancs ou encore de blé entier.
• L’huile d’olive : comme la cuisson est à plus basse température, je me permet d’utiliser une huile d’olive extra-vierge. On pourrait utiliser n’importe quelle huile végétale pour la recette.
• Les assaisonnements : pour cette recette, je suggère d’ajouter du sel, le zeste d’une lime et du poivre. Vous pourriez aussi choisir une version salée nature, ou encore laisser aller votre imagination avec vos épices favorites.

Comment conserver vos chips de pitas ?

Les chips de pitas, lorsqu’elles sont bien sèches, peuvent être conservées plus d’une semaine dans un contenant hermétique. C’est une excellente façon de sauver des pains pitas qui approchent leur date d’expiration et qu’on ne voudrait pas recongeler (car oui, au Québec, les pains pitas et les tortillas sont souvent congelés avant de se retrouver sur les tablettes d’épiceries).

Chips de pita lime et poivre

Ces chips de pitas sont simples et délicieuses, garnies de zeste de lime et de poivre, elle sont parfaite pour accompagner vos chilis, hummus et autres trempettes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 4 pitas

Type de plat: Accompagnement, Collation

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Ingrédients

 

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• ▢ 4 pains pitas
• ▢ ¼ tasse (50 g) d'huile d'olive ou autre huile végétale au choix
• ▢ 1 lime (zeste seulement)
• ▢ Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 325°F, la grille au centre du four. Au besoin, tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin.
2. Couper les pains pitas en triangles, puis séparer les deux parties du pain pita. Déposer les pains pitas dans un gros bol.
3. À l'aide d'un vaporisateur à huile, vaporiser les triangles de pain pitas en mélangeant. Vous pourriez aussi les vaporiser directement sur la plaque pour un résultat plus uniforme ou les badigeonner, morceau par morceau, avec un pinceau de cuisine en silicone.
4. Ajouter le zeste d'une lime du sel et poivre du moulin, au goût. Mélanger à nouveau avec les mains pour bien répartir les assaisonnements.
5. Mettre au four 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pains pitas commencent à prendre une couleur dorée. Laisser refroidir sur la plaque avant de les mettre dans un bol de service ou un plat de conservation. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Notes

Ces pains pitas se conservent au moins une semaine à la température de la pièce.