Boules d’énergie au beurre d’arachide

Pour ces boules d’énergie au beurre d’arachide, je te propose un heureux mélange de biscuits au beurre d’arachide et de pépites de chocolat. C’est parfait pour une collation ou pour un petit sucré après le repas. Tu peux les personnaliser avec tes enrobages préférés, essayer différentes sortes de céréales et même varier le choix de ton beurre de noix. Et si tu as envie de variété, je t’encourage à essayer ces boules choco-dattes riches en fibres alimentaires.

Des boules d’énergie protéinées

J’ai créé cette recette parce que je trouvais beaucoup de recettes de boules d’énergie à base de dattes, et peu de recettes protéinées et réellement rassasiantes. Je trouvais ça pratique pour les longues randonnées ou pour une collation rapide entre deux consultations, moi qui trippe un peu moins les barre de protéines.

Pour augmenter la quantité de protéines dans ma recette, je ne me suis pas limitée au beurre d’arachide (ou toute autre variante de beurre de noix). J’ai également ajouté des haricots blancs et de la poudre d’amandes. Les haricots blancs, on le sait, ajoutent des protéines et des fibres. Ils ajoutent surtout une texture fondante qui s’accorde merveilleusement avec le beurre d’arachide.

La poudre d’amandes, elle, sans gluten, doit être utilisée modérément, car trop en utiliser rendrait les boules d’énergies moins faciles à former.

Une recette sans cuisson, facile et rapide

Ces boules d’énergie se préparent aussi en quelques minutes, avec des ingrédients qu’on a souvent déjà sous la main. Elles nécessitent peu de vaisselle et sont sans cuisson. C’est l’option parfaite quand la fatigue se fait sentir ou lorsqu’on cherche une collation rassasiante qui n’exige pas beaucoup d’effort.

Mes conseils pour réussir la recette ?

• Bien rincer les haricots pour retirer l’excédent de sel et minimiser l’impact sur le goût.
• Réfrigération : laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes avant de façonner aide vraiment à former les boules d’énergie. La pâte devient plus ferme et facile à rouler. Ça colle beaucoup moins aux doigts.
• Taille des boules : pas de conseils ici, juste un petit rappel que vous êtes libre de choisir la taille qui vous convient.

Ingrédients clés et substitutions

Comme plusieurs de mes recettes, je vous propose plusieurs façons de les personnaliser pour créer la meilleure recette de boule d’énergie pour vous.

• Beurre d’arachide : remplacez par du beurre d’amandes ou un autre beurre végétal au choix.
• Haricots blancs : les pois chiches fonctionnent également. Je trouve cependant que la texture est moins crémeuse qu’avec les haricots blancs.
• Miel : j’aime utiliser le miel pour ce type de recette, car il est plus collant que le sirop d’érable, par exemple. On pourrait aussi utiliser de la purée de dattes ou même de la mélasse.
• Autres ajouts : pépites de chocolat, graines de chia, noix concassées, zeste d’orange, flocons de noix de coco… tout est possible.
• Les céréales : vous pouvez ici utiliser des fonds de boîtes de céréales ou encore des flocons d’avoine pour la recette.

Est-ce que les boules d’énergie se congèlent ?

Ces boules d’énergie se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se congèlent aussi très bien. Vous pouvez les laisser décongeler à la température pour qu’elles retrouvent leur texture fondante.

Boules d’énergie au beurre d’arachide et haricots blancs

5 de 2 avis

Boules d’énergie au beurre d’arachide sans cuisson. Une recette facile à base d'haricots blancs pour des bouchées simples, nutritives et savoureuses.

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Temps de préparation 20 minutes min

Portions: 16

Type de plat: Collations, Dessert

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Ingrédients

 

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ImpérialMétrique

• ▢ 1 tasse d'haricots blancs rincés et égouttés 1/2 conserve de 540 ml
• ▢ ½ tasse de beurre d'arachide naturel ou fondu
• ▢ ⅓ tasse de miel
• ▢ 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ▢ 1 ½ tasse de céréales écrasées (flocons, granola, avoine)
• ▢ ½ tasse de poudre d'amandes ou farine d'amandes
• ▢ ½ tasse de brisures ou pépites de chocolat mi-sucrées
• ▢ 1 tablette de chocolat râpée pour l'enrobage

Préparation

 

1. Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots blancs avec le beurre d'arachide, le miel et la vanille.
2. Ajouter les céréales écrasées et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
3. Former des boules d'environ avec les mains. J'utilise une cuillère à portionner de 30 ml.
4. Rouler les boules dans le chocolat râpé ou autres garnitures au choix et réfrigérer.

Notes

Les boules d’énergie se conservent une semaine au réfrigérateur et se congèlent.

Il est possible de remplacer l’enrobage de chocolat râpé par du cacao, des flocons de noix de coco, un trempage de chocolat fondu, etc.