Gruau au chia à préparer la veille
Les graines de chia
Les graines de chia ont un goût plutôt neutre qui n’influencera pas la saveur de vos recettes. On en retrouve de deux couleurs, des blanches et des noires. Il y a plusieurs manières de les consommer, qu’elles soient entières ou moulues.
Les graines entières sont craquantes lorsqu’elles sont sèches. On peut les ajouter aux salades et à vos céréales, par exemple. Dans un liquide, elles forment un mucilage. Autrement dit, elles absorbent le liquide et gonflent, un peu comme du tapioca. On peut faire un pudding au chia en ajoutant 15 ml à 125 ml de liquide ou 250 ml de yogourt ou encore l’ajouter à un gruau.
Les graines moulues s’intègrent dans vos recettes préférées et ajoutent des fibres, des protéines et des oméga-3. On peut également les utiliser pour remplacer un œuf dans une recette. On utilise 15 ml de chia pour 45 ml d’eau.
Les graines de chanvre décortiquées
Les graines de chanvre ont un léger goût de noix. Elles sont particulièrement intéressantes en raison de leur teneur élevée en acides gras essentiels. Riches en gras polyinsaturés, elles fournissent un équilibre idéal entre les acides gras oméga-3 et oméga-6. Elles contiennent également une quantité appréciable de protéines. Il est possible de les intégrer à toute sorte de recettes : salades, vinaigrettes, muffins, barres, pains, etc.
Les noix et les graines sont des aliments qui risquent facilement de s’oxyder au contact de l’air ou de la chaleur en raison de leur contenu élevé en acides gras. Elles se conservent mieux au réfrigérateur ou encore au congélateur.
Gruau au chia à préparer la veille
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Ingrédients
- ¾ tasse d’eau bouillante
- ½ tasse de flocon d’avoine à cuisson rapide
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de chanvre
- ½ tasse de fruits frais coupés ou de fruits congelés
- ½ tasse de yogourt au choix (si vous choisissez un yogourt nature, ajouter 15 ml de sirop d’érable ou de miel)
Préparation
- Mélanger les flocons d’avoine à l’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les graines de chia, les fruits coupés et votre yogourt favori. Bien mélanger et réfrigérer 6-8 heures
Notes
Varier les saveurs de yogourt
Varier les fruits! Utiliser des mangues en dés, des framboises ou vos baies favorites, des fraises tranchées, des pêches en dés, etc.
Pas de chia? Utiliser des graines de chanvre! Elles ne gonflent pas comme le font les graines de chia, mais elles ajoutent tout de même des acides gras oméga-3 et un peu de craquant à vos recettes.
Dernière mise à jour — 22 décembre 2025
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Commentaires
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C’est une recette que je me dois d’essayer sans faute. Merci bcp.
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Ça fait plaisir! J’espère que vous allez aimer 🙂
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J’adore tout ce que tu fais, merci de nous partager tes recettes.
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Merci Andrée, ça fait plaisir 🙂
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Ce gruau est délicieux; je remplace l’eau par du lait de soya et j’y ajoute quelques noix au moment de le déguster. Miam miam…
Merci pour toutes les belles recettes que tu nous partages.-
Ça fait plaisir! Je met aussi du lait dans le miens, c’est meilleur et plus protéiné!
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Bonjour Caroline, je ne mange plus de yogourt, par quoi je peux le remplacer.
Merci
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Bonjour Julie, tu peux simplement l’omettre et ajouter plus de boisson végétale, ou encore utiliser du yogourt de coco, de soya ou autre substituts si tu souhaites conserver le côté crémeux du yogourt.
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Super bon
Est ce qu il serait possible d avoir le tableau nutritionnel de ce gruau ?-
Merci Karine ! 🙂 Je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes.
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Bonjour Caroline, peut on se servir de yogourt Grec ou c’est mieux le yogourt régulier.
Merci
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Pas de problème pour utiliser le yogourt grec, mais il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide, au goût 🙂
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Quel est l’avantage de mettre du liquide bouillant dans le gruau? Habituellement les recettes de gruau froids sont froids du début à la fin? Merci beaucoup! Je mange ton gruau demain matin??;-)
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C’est une question de texture tout simplement. Je le préfère comme ça, mais c’est aussi possible de prendre les mêmes ingrédients, tout mélanger et mettre au frigo.
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Moi, c’est Caroline Cloutier !
Je suis diététiste-nutritionniste depuis près de 10 ans et j’aide les gens à manger librement. Ici, je vous partage des réflexions bienveillantes et mes inspirations gourmandes pour vous aider à manger, sans casse-tête, sans culpabilité.
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