Quand j’ai goûté à une marque populaire de végépâté pour la première fois, je ne comprenais pas pourquoi ça ne se tartinait pas. Pour moi, manger végé a toujours été synonyme de découverte. Essayer de nouvelles recettes, les réinventer et recommencer. J’ai donc osé trafiquer la recette traditionnelle ! Mon ingrédient secret ? Les lentilles rouges. Le plus beau dans tout ça c’est qu’en plus d’en faire un végépâté à tartiner, on ajoute aussi des protéines à la recette. C’est délicieux pour accompagner une soupe comme ma soupe à l’orge, aux lentilles et aux tomates. Simple à préparer, riche en saveurs et remplie de bienfaits pour la santé, cette version revisitée du traditionnel végépâté est idéale pour les collations, les repas légers ou les pique-niques. J’espère que vous aimerez ma recette.
Les lentilles rouges : l’ingrédient clé pour un végépâté onctueux
Les lentilles rouges, l’ingrédient qui rend cette recette unique, contribuent à la texture onctueuse du végépâté. En plus d’ajouter des protéines végétales et des fibres à la recette, c’est aussi une source de minéraux essentiels comme le fer, le zinc et le magnésium. Elles se marient parfaitement aux autres ingrédients du végépâté pour une parfaite combinaison de saveurs et de textures.
Pourquoi cuisiner mon végépâté à tartiner ?
Ce végépâté aux lentilles rouges est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le déguster en tartine sur une tranche de pain grillé, en garniture pour des sandwichs, ou même comme accompagnement dans un bol-repas. Il s’adapte aussi à vos envies : ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre, ou relevez-le avec une pincée de piment pour une touche épicée.
En plus d’être délicieux, ce végépâté est une option économique. Il peut être préparé avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Conservez-le au réfrigérateur pour profiter d’une collation pratique et saine tout au long de la semaine.
Végépâté à tartiner
Ingredients
- 15 ml d’huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 125 ml de lentilles rouges sèches rincées et égouttées
- 2 branches de céleri haché
- 1 chopine de champignon blanc haché
- 1 carottes râpées
- 1 moyenne patate douce râpée
- 125 ml de levure alimentaire
- 125 ml de graines de tournesol rôties sans sel
- 60 ml de beurre de sésame tahini ou beurre d’amande
- 5 ml d’huile de sésame grillée
- 15 ml de sauce soya
- 15 ml de jus de citron
- 125 ml de farine de blé entier
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter les légumes, les lentilles rouges et les graines de tournesol et cuire 10 minutes avec le couvercle. Remuer fréquemment, ajouter de l'eau au besoin.
- Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la farine et cuire 10 minutes de plus.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée grossière la préparation à l’aide de la fonction pulse. Il est aussi possible de passer seulement la moitié du mélange au robot culinaire. Incorporer la farine doucement avec une cuillère de bois.
- Verser le tout dans un plat allant au four. Cuire pendant 40 minutes à découvert.
- Laisser refroidir avant de servir sur du pain, des craquelins ou encore comme garniture dans un sandwich.