Galettes aux poires et aux dattes
Septembre, c’est le temps des pommes, mais aussi des poires. Pour les apprécier pleinement , voici une savoureuse recette de galettes aux poires et aux dattes. Moelleuses, sucrées avec de la purée de dattes et tellement faciles à préparer, ces galettes sont parmi mes préférées.
Galettes aux poires et aux dattes
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé entier ou farine de blé entier
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de poudre à pâte (ou levure chimique pour les européens)
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de cardamome moulue (facultatif)
- 1 tasse de dattes dénoyautées
- ½ tasse d’eau
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- ½ tasse de flocons d’avoine
- ½ tasse de lait ou de boisson de soya non sucrée
- ¼ tasse d’huile végétale
- 2 poires hachées ou coupées en petits dés.
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F, la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices. Réserver.
- Dans une tasse à mesurer allant au four à micro-ondes, tasser les dattes et les recouvrir d’eau. Chauffer environ 2 minutes à puissance maximale. Pendant ce temps, laisser gonfler les graines de lin dans le 4 c. à soupe d’eau 5 minutes.
- Placer les dattes et l’eau dans un robot culinaire et les réduire en purée (où à la fourchette). Ajouter les flocons d’avoine, la boisson de soya, l’huile végétale et les graines de lin et mélanger à nouveau.
- Ajouter les poires hachées et incorporer la préparation aux ingrédients secs.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des galettes et les répartir sur une plaque à biscuits.
- Cuire les galettes au four environ 20 minutes et les laisser refroidir sur une grille.
Notes
Dernière mise à jour — 5 décembre 2025
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Commentaires
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Bonjour, j’aimerais savoir ce qu’est la poudre de pâte, je n’ai jamais entendu parler de ce produit. Merci
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« La poudre à pâte (en fait, de la levure chimique) est un « deux dans un », c’est-à-dire qu’elle contient à la fois du bicarbonate de soude et un composé acide. Lorsque la poudre à pâte est mélangée aux ingrédients liquides de la recette, elle se dissout, ce qui permet aux deux composés d’interagir et de dégager du dioxyde de carbone. La poudre à pâte contient aussi de la fécule de maïs, qui sert tout simplement à garder les deux ingrédients actifs séparés.
Deux types de poudres à pâte sont disponibles en supermarché : la poudre à pâte ordinaire et la poudre à pâte à double action. Malheureusement, les étiquettes n’indiquent pas toujours clairement de quel type il s’agit. Pour les distinguer, il faut lire la liste des ingrédients.» pour plus d’information cliquez-ici
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Les galettes sont délicieuses! J’ai une question concernant la conservation. Peut-on les congeler? Si non, on les conserve au frigo? Combien de temps?Merci pour le suivi et cette délicieuse recette
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On peut les conserver 2-3 jours à la température de la pièce, 1 semaine au frigo et jusqu’à 3 mois au congélo 🙂
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Excellente recette!
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Je viens de faire ta recette et je les trouve fabuleusement bonne! Pas trop sucrée,sans sucre du marché. Rien que des bonnes dattes et des poires. Merci! Je recherche des desserts sucrées, mais fait à partir d’ingrédients naturels, sans sucre brun et cie. -
Très bonne recette !
Je me demandais, est-ce possible d’ajouter du lait en poudre ou des protéines en poudre dans cette recette ? Si oui, quelle quantité ? Faut-il mettre plus de liquide ?
Merci beaucoup !
Anik-
Bonjour Anik, bien-sûr c’est possible. Quand j’ajoute de la poudre de protéine, je commence par 1/2 tasse et j’ajoute 1/4 tasse de liquide.
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Est ce que je peux remplacer la boisson de soya nature par autre chose.
Merci !!!
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Par du lait ou une autre boisson végétale
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Bonjour ou plutôt bonne année!
MERCI, DÉLICIEUSES GALETTES! FACILES EN PLUS!
Nous délaissons de plus en plus les viande et les sucres raffinés!
Ma grande fille de 29 ans et son conjoint sont véganes donc, ça me motive à sortir de ma zone de confort pour les recettes!
Mon mon fils aîné est toujours attaché à ses protéines animales mais il les adore!
Mon conjoint et mon moi sommes actifs mais devons surveiller notre colesterol et dernièrement il doit faire de même avec le sucre!
Je vais définitivement chercher sur ton site de nouvelles recettes! Merci encore !-
Bonjour Lucie et bonne année à vous aussi ! Je suis bien heureuse que vous aimiez les galettes. Je vous souhaite une année 2020 avec plein de belles découvertes en cuisine avec ces beaux objectifs.
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Caroline, ces galettes sont tout simplement délicieuses!!! À refaire !!
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Un gros merci Isabelle 🙂
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Les meilleures galettes que j’ai mangé!! Merci pour cette délicieuse recette santé! À refaire!! -
Les meilleures galettes que j’ai mangé!! Merci pour cette délicieuse recette santé! À refaire!!
Moi, c’est Caroline Cloutier !
Je suis diététiste-nutritionniste depuis près de 10 ans et j’aide les gens à manger librement. Ici, je vous partage des réflexions bienveillantes et mes inspirations gourmandes pour vous aider à manger, sans casse-tête, sans culpabilité.
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