Que vous soyez pressé le matin ou que vous préfériez prendre votre temps, ce gruau aux pommes et pacanes caramélisées saura combler vos envies de déjeuner nourrissant et savoureux. C’est ma recette de gruau déjeuné préférée et je vous propose deux méthodes de préparation pour s’adapter à votre rythme de vie.
La première méthode
Idéale pour les matins pressés, elle consiste simplement à ajouter de l’eau bouillante au mélange d’avoine instantané sec, préparé à l’avance. En quelques minutes, vous obtenez un gruau onctueux et prêt à être dégusté sur le pouce ou pour emporter. Dans cette version, je remplace les pommes caramélisées par des fruits séchés ou j’ajoute des fruits frais au moment de le savourer.
La deuxième méthode
Celle-ci demande un peu plus de temps puisqu’elle implique de cuire le gruau. Elle convient davantage aux matins où on peut se permettre de prendre le temps. Cette cuisson lente nous donne aussi la possibilité d’utiliser de l’avoine en gros flocons, créant un gruau crémeux et réconfortant. Les pommes et les pacanes caramélisées apportent une touche gourmande et croquante qui transforme un simple gruau en véritable déjeuner réconfortant.
Que vous le prépariez la veille pour un petit-déjeuner express ou que vous preniez le temps de le cuisiner le matin même, ce gruau aux pommes et pacanes caramélisées deviendra rapidement votre allié pour bien commencer la journée. Facile à personnaliser selon vos goûts, il peut être agrémenté de cannelle, de miel ou de sirop d’érable pour varier les saveurs.
Pourquoi choisir un gruau aux pommes pour commencer la journée ?
D’un point de vue nutritionnel, c’est un déjeuner complet et nourrissant. Les flocons d’avoine, riches en fibres, fournissent de l’énergie tout au long de la matinée. Combinés aux fruits et aux noix, ils créent un repas équilibré qui vous tiendra rassasié plus longtemps. Préparer son gruau avec du lait ou une boisson de soya enrichie permet d’augmenter la teneur en protéine à 15 g par pour une demi-tasse de flocons d’avoine secs préparés avec 1 tasse de lait.
Ingrédients et substitutions
Les flocons d’avoine : ce qu’on a de plus commun dans nos épiceries nord-américaines. Il est également possible d’utiliser des flocons de sarrasin, une version épointée ou même de la crème de blé.
Les pommes caramélisées : évidemment pas une option rapide à moins qu’on les prépare à l’avance. Même si c’est ma garniture préférée, on peut aussi utiliser des fruits frais, surgelés ou même séchés.
Pacanes caramélisées : bien que faire revenir les pacanes dans un peu de beurre et de sirop d’érable fait toute la différence, c’est possible d’utiliser des noix ou des graines sans nécessairement les faire caraméliser. J’utilise aussi des graines de citrouille caramélisées dans ma recettes de gaufres à la citrouille.
Le lait : je recommande toujours de préparer son gruau avec du lait ou une boisson végétale protéinée. Si on utilise la méthode rapide avec de l’eau bouillante, on peut ajouter de la poudre de lait ou une poudre de protéine aux flocons d’avoine ou encore une bonne cuillère de yogourt grec au moment de servir pour compléter.
Gruau aux pommes et pacanes caramélisées
Ingrédients
- 1 pomme tranchée
- ¼ tasse de pacanes
- 1 c. à thé de beurre
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- ½ tasse de flocons d'avoine gros flocons
- 1 tasse de lait
- 1 c. à thé de graines de chia
- 2 c. à thé de sirop d'érable
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir les tranches de pommes et les pacanes dans un peu de beurre. Utiliser une seule poêle ou deux poêles séparées. Ajouter le sirop d'érable vers la fin de la cuisson.
- Pendant ce temps, amener le lait et les flocons d'avoine à ébullition à feu moyen. Les gros flocons demandent environ 5 minutes de cuisson.
- Ajouter les graines de chia et du sirop d'érable pour sucrer le gruau au goût. Ajouter du lait au besoin. Retirer du feu et servir.
Excellent !
Merci beaucoup Louise !