J’ai pensé vous partager cette recette de pain aux courgettes, citron et framboises parce qu’on n’a jamais assez de recettes de pains et qu’on est plusieurs à avoir des courgettes en quantité à cuisiner l’été. J’y ai ajouté un soupçon de citron et des framboises surgelées. La combinaison est tout simplement parfaite et le résultat est moelleux à fondre dans la bouche.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four et enfariner un moule à pain (ou tapissez-le de papier parchemin).
- Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile, le sucre, le lait, le zeste et le jus de citron. Incorporer les framboises et la courgette râpée. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
- Verser la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, puis trancher le pain en 12 portions.
Notes
Si vous utilisez des framboises surgelées, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur ou au micro-onde et de les égoutter avant de les incorporer au mélange.
Ce pain se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur et il se congèle.
Ce pain se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur et il se congèle.