Pancakes protéinées

Es-tu plus du type crêpes ou pancakes ? Je t’avoue que moi, ça dépend des jours. Une chose est certaine, ma recette de pancakes protéinées n’a rien à voir avec la version traditionnelle que tu connais. Préparées avec de l’avoine et du yogourt grec, elles sont riches en fibres et en protéines.

Si tu préfères les crêpes, tu peux essayer cette recette. C’est une recette familiale toute simple qu’on se partage depuis au moins trois générations.

Des pancakes à l’avoine et au yogourt grec

C’est cette recette de pancake protéinée qui a inspiré la création de ma populaire recette de gaufres à l’avoine et au yogourt grec. J’ai ajusté légèrement la consistance de la pâte et, crois-moi, le résultat est tout aussi satisfaisant.

Ingrédients et substitutions pour mes pancakes protéinées

L’avoine : elle ajoute des fibres et de la consistance à cette recette et passe totalement inaperçue après son passage au mixeur. Tu pourrais aussi utiliser de la farine d’avoine. Le mixeur ne serait donc pas nécessaire. Tu pourrais seulement utiliser un bol et une cuillère de bois.

Le yogourt grec : c’est l’ingrédient essentiel pour en faire des pancakes protéinées. Je ne recommande pas de substitutions pour cet ingrédient.

Le lait : tu peux remplacer le lait par n’importe quelle boisson végétale. Je privilégie souvent la boisson de soya comme substitut comme c’est celle qui se rapproche le plus du lait pour sa teneur en protéines.

Le sucre : tu peux remplacer le sucre par du sirop d’érable, du miel ou même de la cassonade. Si tu préfères tes pancakes sans garniture, tu peux doubler la quantité.

Pancakes protéinées

5 de 2 avis

Pour un déjeuner délicieux et soutenant, essayez ces pancakes protéinées à garnir de sirop d'érable et de tes accompagnements favoris.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions: 8 petites pancakes

Type de plat: Déjeuner

Mode cuisineEmpêche l’écran de tomber en veille

Ingrédients

  

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• 1 ½ tasse de flocon d’avoine
• 1 tasse de yogourt grec
• 1 tasse de lait
• ¼ tasse d’huile végétale
• 2 œufs
• 1 tasse de farine
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel

Préparation

 

1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel
2. Dans un mélangeur (mixeur), réduire en purée les flocons d’avoine avec le yogourt, le lait, l’huile et les œufs. Ajouter au mélange sec et mélanger juste assez pour que le tout soit homogène. J’utilise la fonction pulse.
3. Dans une poêle chaude légèrement huilée, verser une louche d’environ 90 ml de préparation à pancake (vous pourriez utiliser une cuillère à crème glacée). Couvrir, laisser cuire environ 2 minutes et retourner à l’aide d’une spatule. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires à découvert.
4. Servir chaud avec du sirop d’érable. De mon côté, j’adore y ajouter une généreuse cuillère de yogourt grec nature et des fruits selon la saison.

Notes

Les pancakes se conservent 5 jours au réfrigérateur et se congèlent.