Comment récupérer la chair de la citrouille facilement?

Dans cette vidéo, je vous montre comment récupérer la chair de la citrouille facilement grâce à la cuisson au four. En plus d’être simple, ça ajoute de la saveur à la courge et la rend encore meilleure. Les instructions complètes sont sous la vidéo.

Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175°C) et placez la grille au centre. Ensuite, sur une surface de travail plane, coupez délicatement la courge en deux. À ce stade, vous avez le choix : vous pouvez soit retirer les graines immédiatement à l’aide d’une cuillère, soit attendre après la cuisson si vous préférez. D’ailleurs, si le cœur vous en dit, conservez ces graines pour en faire de délicieuses graines de citrouille rôties plus tard.

Une fois cette étape terminée, déposez les deux moitiés de courge sur une plaque à biscuits, côté plat contre la plaque. Puis, enfournez pour environ une heure, en gardant à l’esprit que le temps de cuisson peut varier selon la taille de votre courge et l’épaisseur de sa chair. Vous saurez que c’est prêt lorsqu’une fourchette s’enfoncera et ressortira facilement de la chair.

Après cuisson, sortez la citrouille du four et laissez-la patiemment tiédir à température ambiante. Une fois refroidie, c’est le moment d’extraire la chair : à l’aide d’une cuillère, retirez-la délicatement et déposez-la dans un bol. Vous verrez, elle devrait se détacher sans effort de la peau.

Enfin, pour terminer cette préparation, il ne vous reste plus qu’à mesurer la quantité nécessaire pour votre recette à l’aide d’une tasse à mesurer. Votre chair de citrouille fraîche et savoureuse est maintenant prête à être utilisée dans votre délicieuse recette de muffins!

La chair de la citrouille s’utilise parfaitement dans ces recettes mettant les courges en vedette.

• Muffins à la citrouille
• Gaufres à la citrouille
• Galette à la citrouille

C’est aussi possible de la congeler et même de la réduire en purée au préalable.