Salade de carottes et sésame

Ma salade de carottes et sésame est un accompagnement frais et rempli de saveurs pour agrémenter vos repas. Elle se prépare en quelques minutes et apporte une touche de couleur à n’importe quel repas à saveur asiatique ou pas. C’est d’ailleurs une des recettes les plus recherchées et elle figure parmi les 10 meilleures recettes de 2025. On l’aime autant pour les potlucks ou buffets froids, comme garniture pour nos pokés, dans nos sandwichs de type banh mi ou comme accompagnement pour nos rouleaux de printemps. J’espère que cette recette deviendra un classique chez vous comme chez nous.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de carottes et sésame ?

Même si j’ai l’habitude de créer des recettes complètes, je ne pouvais pas garder pour moi cette délicieuse salade de carottes asiatique. Quand j’ai cuisiné cette recette pour la première fois, mon garçon, Élias, en mangé trois bols. Évidemment, sans protéines ni céréales, on la sert comme accompagnement : rouleaux de printemps, rouleaux impériaux, poissons, sandwichs.

Voici cinq raisons pour vous faire adopter ma recette :

• Elle ne demande que des ingrédients simples et accessibles en épicerie
• Elle est sans cuisson et demande peu de préparation.
• Sa texture croquante est vraiment satisfaisante.
• Elle se cuisine à l’avance (et devient même meilleure après une nuit au frigo).

Ingrédients clés et substitutions

• Carottes : même si elles sont la vedette de la recette, vous pourriez utiliser du radis daikon râpé, pour varier, ou encore mélanger les deux si vous le souhaitez.
• Huile de sésame grillé : l’huile de sésame grillé, d’une couleur plus foncée que l’huile de sésame pure, a un goût plus prononcé qui fait toute la différence en termes de saveurs. On en utilise qu’une petite quantité et on complète la vinaigrette avec une huile végétale au choix. Pour la recette, j’ai choisi l’huile d’olive.
• Miel : l’important c’est d’utiliser un sucre liquide qui balance merveilleusement bien le côté salé de la sauce soya et l’acidité de la vinaigrette. Vous pourriez remplacer le miel par du sirop d’érable sans problème.
• Graines de sésame grillées : tout comme l’huile de sésame, on trouve en épicerie des graines de sésame nature (comme celles qu’on retrouve sur nos bagels) et des graines de sésame grillées, souvent un mélange avec des graines de sésame noires. Utiliser des graines de sésame grillées pour un meilleur résultat. Il est aussi possible de faire rôtir les graines de sésame chez soi.

Préparation à l’avance et conservation

Permettez-vous d’opter pour la méthode de préparation qui correspond à vos préférences :

• Pour obtenir une salade de carottes et sésame croquante, râpez les carottes juste avant de préparer la salade pour préserver au maximum leur fraîcheur et leur croquant.
• Pour une salade savoureuse et une texture plus tendre, laissez mariner la salade au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent ou encore préparez-la la veille pour que les carottes s’attendrissent davantage.

Cette salade se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les carottes peuvent perdre un peu de leur croquant, mais la saveur reste délicieuse. La salade ne se congèle pas, mais j’aime profiter de l’occasion pour râper encore plus de carottes et en congeler pour cuisiner plus tard mes délicieuses galettes aux carottes.

Petit moment de présence !

Avant de prendre la première bouchée, remarquez simplement la couleur des carottes, l’odeur caractéristique de l’huile de sésame grillé. J’espère que cette courte pause, aussi simple soit-elle, vous permettra d’apprécier davantage votre repas.

Salade de carottes et sésame

5 de 4 avis

Ma salade de carottes et sésame d'inspiration asiatique : un accompagnement croquant, coloré et plein de saveurs. Facile à préparer, cette recette remplie de fraicheur qui complète parfaitement vos repas.

Écrire un avis Imprimer Envoyer par courriel Épingler Partager Ajouter à mes préféréesEnregistrée !

Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions: 8 petites portions

Type de plat: Accompagnement

Mode cuisineEmpêche l’écran de tomber en veille

Ingrédients

 

1x2x3x

ImpérialMétrique

• ▢ 4 carottes râpées
• ▢ 1 gousse d'ail hachée
• ▢ 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
• ▢ 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• ▢ 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ▢ 1 c. à thé de miel
• ▢ 1 c. à thé de sauce soya
• ▢ 1 c. à soupe de graines de sésame
• ▢ Coriandre fraîche au goût

Préparation

 

1. Râper les carottes à l'aide d'un robot culinaire ou encore d'une râpe à fromage.
2. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le vinaigre, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le miel, la sauce soya et les graines de sésame.
3. Dans un grand saladier, mélanger les carottes râpées avec la vinaigrette. Garnir de coriandre, au goût et de graines de sésames grillées.

Notes

Si vous le désirez, vous pouvez ajouter un peu de piquant, comme du piment de chili broyé, de la Sambal Olek ou du piment de cayenne.

Conservation : cette salade se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.