Des muffins double chocolat à l’avoine et au yogourt grec, c’est ce que Richard m’avait demandé comme recette. J’aime me laisser inspirer par mes abonnés pour choisir les recettes que je cuisine pour le blogue. Pour celle-ci, ça faisait pas mal de cases à cocher et je pense qu’Élias, mon garçon, et moi, on a réussi haut la main !

Pourquoi cuisiner mes muffins double chocolat protéinés ?
Il existe plusieurs recettes de muffin au chocolat moelleux. Ceux-ci se démarquent par leur valeur nutritive particulièrement intéressante.
On y retrouve les fibres de l’avoine et les protéines du yogourt grec. Ces ingrédients les rendent parfaits pour une collation ou un déjeuner à emporter. En plus, ils ne demandent que 10 minutes de préparation, ce qui en fait une option rapide pour satisfaire vos envies chocolatées.
Une explosion de saveurs avec ces accompagnements
Ces muffins sont parfaits comme déjeuner ou comme collation. À savourer avec un verre de lait ou encore un bon thé chaud. Vous pourriez accompagner votre muffin double chocolat de fromage, de yogourt nature ou même de noix pour aller chercher encore plus de protéines. Pour transformer ces muffins chocolatés en dessert, garnissez-les de crème glacée à la vanille ou encore de yogourt avec des fruits frais.

Conseil pour réussir des muffins au chocolat moelleux
Mélanger juste assez : trop mélanger la préparation provoque le développement excessif du gluten. Cela rend les muffins denses et moins moelleux. On préfère mélanger avec une maryse, en pliant la préparation.
Moules antiadhésifs : pour faciliter le démoulage des muffins et éviter qu’ils ne collent aux moules, utilisez des moules à muffins antiadhésifs. Vous pourriez aussi utiliser des caissettes de silicone ou de papier.
Préchauffez le four : préchauffez totalement votre four à la température indiquée avant d’enfourner vos muffins. Un four bien préchauffé garantit une cuisson uniforme et des muffins bien bombés.
Refroidissement : une fois sortis du four, laissez les muffins au chocolat refroidir dans les moules pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ça évitera qu’ils ne deviennent humides en continuant de cuire dans les moules chauds.

Muffins double chocolat à l’avoine et au yogourt grec
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F, la grille au centre du four. Répartir 12 caissettes de papier ou de silicone dans un moule de 12 muffins.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
- Dans un autre bol, battre les œufs, le yogourt grec, l’huile, le lait, la cassonade et la vanille.
- Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs avec les brisures de chocolat et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ne pas trop brasser.
- Verser la préparation dans les 12 moules.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Pouvons nous les faire avec de la farine sans gluten ? Merci.
Bonjour Lise, je ne l’ai malheureusement pas testé, mais si vous êtes expérimentée, vous pourriez essayer. Sinon, pour des recettes sans gluten, j’aime bien le blogue de K pour Katrine
Je viens de découvrir votre page, par hasard, j'avais envie de muffins au chocolat, quelle surprise en decouvrant que nous sommes presques voisines. Ils feront désormais partie de mon répertoire. Ils sont excellent, pour les caissettes, j'utilise celles en papier parchemin, je les préfères de loin aux autres. J'ai remarqué que les recettes moins sucrées collent souvent aux caissettes en papier ordinaires.
Delicieuse recette. Les muffins sont moelleux, chocolatés et pas trop sucrés sans pour autant perdre en plaisir. C’est un succès pour toute ma famille.
Délicieux !
Bonjour,
J'aimerais substituer les oeufs dans la recette. Ma fille est allergique. Est-ce que un mélange de chai + eau pourrait faire l'affaire ou je suis mieux d'utiliser autre chose? De la compote de pomme si non?
Merci beaucoup 🙂
Oui, un mélange de chia moulu + eau ou graines de lin moulues + eau peut fonctionner. Je ne l’ai pas testé malheureusement. Vous nous donnerez des nouvelles si vous voulez !
La meilleure recette de muffins au monde.
Merci Lyne, je suis vraiment heureuse de lire ça!
Peut-on remplacer l’huile?
Je n’ai pas testé de substitution, si jamais vous essayez quelque chose, n’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires!
Ils sont excellents et moelleux, super belle alternative santé ! Le temps de cuisson est parfait et la texture parfaite ! Merci pour cette délicieuse recette !
Merci beaucoup pour ton commentaire Sabrina, heureuse de savoir que la recette est parfaite pour vous ! C’est une de mes préférées aussi 🙂
Avant de l'essayer, j'aimerais connaître les informations nutritionnelles SVP
Bonjour Cindy, je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes.
Merci pour la recette ils sont excellents..juste un petit point …j’ai utilisé des moules en papier et pour la première fois depuis que je fais des muffins…ils ont collé au papier donc je perd une bonne partie du muffin…avez vous l’explication ?
Merci, heureuse de savoir que vous aimez la recette. Je n’utilise pas de moules en papier, mais ça me fais ça avec mes moules en silicones quand je les démoules alors qu’ils sont encore chaud. C’est peut-être une piste. C’est effectivement vraiment fâchant si on perd la moitié du muffin dans le papier. Je sais que la qualité des caissettes de papier peut faire une différence et aussi si la pâte a été distribuée dans les caissettes trop longtemps avant que les muffins soient enfournés. Si d’autres ont vécu cette problématique, je serais curieuse d’avoir vos idées.
Ce n’est pas double chocolat. Trop peu de chocolat. La texture est bien avec l’avoine
Bonjour Monique, c’est double chocolat dans le sens ou il y a du chocolat dans la pâte et des brisures ajoutées. Sentez-vous libre d’ajouter plus de chocolat si vous le désirez. Si vous augmentez la quantité de cacao, c’est préférable de réduire la quantité de farine.
Superbe recette ! Je la conserve avec mes meilleures
Vraiment heureuse de lire ça. Merci beaucoup Denise!
Bonjour , ces muffins sont délicieux, et pas trop sucré.
Est ce possible d’avoir les valeurs nutritives.
Merci!
Merci beaucoup Andree pour votre commentaire! Je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes.
Muffin chocolat avoine et yogourt
Un délice, merci
Cette recette est délicieuse, je la fais fréquemment et je la réussi à chaque fois. Merci de nous la partager!
Moëlleux et délicieux.
DÉLICIEUX !! Avons ajouté u e banane écrasée et deux cuillère de chia. Miam !
Quelle sont les informations nutritionnels ?
Savoureux à refaire
Bonsoir Caroline, excellente recette, ils sont décadents ces muffins. A déguster avec yogourt nature et framboises. Délicieux!
Merci beaucoup Micheline 🙂
Délices
Meilleurs muffins à vie! Savoureux et moelleux!
Super bon, aussitôt sortie du four que la moitié a été mangé. J'avais du yogourt nature liberté 10% et ça bien fonctionné! Je vais les refaire assurément!
Bonjour… la tasse est de 200ml ou plus?
Bonjour, une tasse correspond à 250 ml.
Délicieux!! Toute la famille adore cette recette!!
Tout simplement délicieux!!!!! Se prépare très rapidement et la cuisson à 375⁰F rend le muffin moelleux et le dessus légèrement croustillant.
Absolument délicieux et bien moelleux. A refaire encore et encore.
MERCI
Merci beaucoup Sylvie pour votre commentaire, le premier sur le tout nouveau site en plus!